Блюда из говядины стейк рецепты
Как приготовить идеальный стейк?
Жарить стейк из говядины и сложно и несложно. Достаточно один раз уловить суть и всегда будет получаться отлично пожаренное мясо. Если не вдаваться в подробности, и отключить фантазию, стейк из говядины представляет собой весьма простым и даже примитивным блюдом — просто жареный кусок мяса. Оно то и понятно. На языке викингов «стейк» значит «жарить».
Не секрет, что это блюдо достаточно капризное и требует определённой сноровки. Иначе вместо сочащегося ароматного мяса можно получить что-то практически несъедобное. Свежая говядина сразу после забоя для стейков не подойдёт. Конечно, попробовать можете, но блюдо получится зуболомным из-за своей жёсткости. В результате этого ферментативного процесса мясо для стейков становится нежным и мягким. При выборе отруба обязательно обратите внимание на его цвет — он должен иметь холодный тёмно-красный оттенок.
В каких бы значениях не рассматривали слово «барбекю», для большинства из нас оно ассоциируется именно с жареным мясом. Запах ароматного дыма и шипящего жирка будоражит аппетит одним своим упоминанием. Существуют тысячи рецептов стейка из говядины. Одни можно свободно найти в интернете, другие — передаются из поколения в поколение, а третьи — находятся «за семью печатями» как профессиональная тайна шеф-повара. А мы расскажем без секретов, как приготовить два вкуснейших блюда быстро, просто, из доступных ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине. По поводу ингредиентов мы, конечно, немного слукавили.
Похожие статьи
- Салат из трески вареной рецепт с фото - Салат с вареной говядиной - пошаговый рецепт с фото
- Горячие блюда из куриной печени рецепты простые и вкусные
- Технико-технологическая карта рецептов - Технологическая карта блюд - КУЛИНАРНАЯ КНИГА. ru
- Простые из говядины для мультиварки - Блюда из говядины в мультиварке - 13 простых и вкусных рецепто