Коптильня холодного копчения из холодильника чертежи и фото
Как выглядит коптильня холодного копчения (75 фото)
Копчености — любимая еда многих. И ценители зачастую отдают свое предпочтение продуктам домашнего копчения, игнорируя многообразия на прилавках магазинов. Основания для этого, конечно же, имеются: цена домашних деликатесов значительно ниже, качество не вызывает сомнений, да и есть возможность регулировать уровень соли и интенсивность копчения. Но для того чтобы изготовить такие продукты необходима коптильня.
Если вы предпочитаете натуральные продукты, вместо суррогатов, обработанных жидким дымом, которые в основном встречаются на прилавках, то домашняя коптильня холодного копчения, сделанная своими руками — то, что вам нужно. В статье рассмотрим основные вопросы, связанные с холодным копчением: принцип работы, преимущества, виды конструкций. Главное условие в процессе копчения — это постоянная и размеренная подача низкотемпературного дыма в камеру с продуктами. Дым, получаемый от тления опилок или щепы, подаётся из топки в коптильную камеру, по трубе или тоннелю длиной не менее 2 метров. Проходя по трубе, дым остывает до оптимальной температуры и попадает в камеру копчения с развешенными продуктами. В результате длительного воздействия дыма на подготовленное сырьё, оно обезвоживается, пропитывается ароматическими компонентами и окрашивается в золотистый цвет.
Зона отдыха » Холодная коптильня из холодильника фото. Холодная коптильня из холодильника фото 1 Коптильня бытовая холодного копчения дым Дымыч Коптильня на даче своими руками 48 фото Коптильня холодного копчения на даче 50 фото Как выглядит коптильня холодного копчения 50 фото Коптильня холодного копчения из кирпича 45 фото Коптилка на даче своими руками 48 фото Коптильня холодного копчения в гараже 47 фото.
