Ремонт вентилятора печки своими руками - Коптильня своими руками: холодного и горячего копчения, как
Как сделать домашнюю коптильню своими руками
Стремление к самостоятельному, здоровому и естественному копчению пищевых продуктов, таких как овощи, фрукты, сыр или мясо, побуждает к строительству приусадебной коптильни. Из каких материалов она должна быть сделана и как построить коптильню, чтобы она была функциональной и безопасной в использовании? Характерный коптильный дым не только придает блюдам нестандартный вкус и аромат, но и способствует уничтожению большинства бактерий и грибков. Процесс копчения сушит продукты, что продлевает срок их хранения. Для достижения таких эффектов важны соответствующие условия курения.
В этой статье: принципы копчения; температурные режимы при холодном и горячем копчении; сроки копчения продуктов; какая древесина подходит для копчения; устройство металлической коптильной камеры; как копчение влияет на сроки хранения продуктов; устройство домашней коптильни; как сделать коптильни для холодного и горячего копчения. Тысячелетия назад люди добывали себе пищу охотой и рыболовством, потребности в новом походе за пропитанием для племени возникали довольно часто — добытая с большим трудом добыча попросту портилась. Перепробовав множество вариантов сохранения добычи, нашим предкам удалось открыть копчение, ставшее единственным решением этого вопроса. С тех пор прошли века и тысячелетия, холодильные установки имеются теперь в каждом доме и, казалось бы, потребность в таком архаизме, как копчение мясопродуктов, полностью исчезла — но нет, ведь копчености так вкусны!
В настоящее время существует несколько распространенных вариантов копчения продуктов. Одним из них является горячий способ. Для получения самых вкусных и изысканных блюд необходимо иметь коптильную камеру. Ее можно приобрести в торговой точке или собрать такой аппарат, как коптильня горячего копчения, своими руками. Для этого нужно изучить конструктивные особенности данного устройства и порядок действий при его создании. Коптильня для горячего копчения способствует быстрому и простому приготовлению деликатесных блюд.
